拉面菜是中式家常菜肴之一,常见的做法如下:
材料:
- 面条:250克
- 瘦肉丝:100克
- 萝卜丝:50克
- 豆腐皮:50克
- 菜心:适量
- 葱姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 面条先用热水焯烫,取出备用。
2. 瘦肉切成细丝,用料酒、盐、生抽、姜末腌制10分钟。
3. 菜心洗净,切成小段,姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,放入肉丝煸炒,加入菜心、萝卜丝煸炒,加入豆腐皮和调味料继续炒匀。
5. 最后加入煮好的面条,翻炒均匀。
6. 装盘,撒上适量的鸡精和香菜即可。
另外,根据个人口味可以加入蘑菇等食材,口感更加丰富。
拉面菜家常做法 扩展
将蒜苔,大红辣子洗净切丝,肉切丝放水粉,老轴,盐,花椒粉抓拌均匀至上劲,油五成滑入肉丝炒变至白色放葱姜加蒜台大红辣子翻炒煮出锅,下面拌菜即可